Meny

i Wira Restaurang  serveras hemlagad mat med fokus på närproducerade råvaror efter säsong

SVENSK HUSMANSKOST


MUSTIG KÖTTGRYTA     (på högrev)

långkokt högrevsgryta puttrat med rödvin, svamp, paprika, morot och lök, serveras med sallad och kokt potatis, gluten- och laktosfri (smör och bröd ingår)


TUNNSKUREN ROSTBIFF     (gluten- och laktosfri)

kall fint skivad rostbiff i marinad med färska örter, serveras med rustik fransk potatissallad baserad på varm kokt potatis, olika salladsblad och hemgjord senapsdressing


UGNSBAKADE LAXFÄRSBIFFAR     (gluten- och laktosfri)

saftiga kryddiga ugnsbakade laxfärsbiffar med egen krämig sås gjort på våra hemodlade kryddor, serveras med sallad och kokt potatis


GRAVAD LAX ”WIRA”     (gluten- och laktosfri)

vår egna hemgravade lax med egen hovmästarsås, serveras med en skiva citron och kokt potatis


INLAGD STRÖMMING MED ”WIRA SÅS”     

stekt och inlagd svensk strömming med egen syrlig och knaprig ”wira” sås, serveras med picklad lök och kokt potatis

PASSAR FÖR BARN


SOPPA     (glutenfri, vegansk)

värmande soppa av säsongens råvaror (kan vara varierande grönsaker och kryddningar), närproducerade, ekologisk, hemlagad (gluten- och laktosfri, vegansk), smör och bröd


PANNKAKOR 

traditionella tunna pannkakor, serveras med sylt och grädde


GRILLAD TOAST    (på veganskt surdegsbröd)

serveras med sallad och tomatspett

– med egen hummus på svenska gröna ärtor och soltorkade tomater (vegansk)
– med lufttorkad skinka och ost

RYSKT SPÅR


BORSJTJ ”1719”    (gluten- och laktosfri)

klassisk rysk soppa på närodlade rödbetor, rotfrukter och grönsaker, serveras med en klick smetana (crème fraiche) och mjukt veganskt bröd


PELMENI     (bara på förbeställning)

hemgjord rysk pasta fylld med kött eller handplockade svampar från Roslagen och västerbottensost (vegetarisk), serveras med senap och smetana

MACKOR

RÄKMACKA

en klassiker på  Wira Restaurang, som görs på nybakad rågkaka, med krispigt salladsblad,  egen sås med kaviar, perfekt kokta ägg och handskalade räkor, serveras med en skiva citron och en kvist dill


OSTMACKA

hederlig samt enkel macka på nybakad rågkaka med lagrad hårdost och dekorerad med fina salladsblad och ekologisk gurka (vegetarisk)

KÖTTBULLSMACKA

mest populära macka, som görs på nybakad rågkaka med rödbetsmajonnäs, gjord på mjukkokta och finhackade ekologiska rödbetor, prydnad med utvalda köttbullar, serveras med tunt skivad gurka


ÄGG- OCH ANSJOVISMACKA

traditionell macka på nybakad rågkaka med egen smakfull röra, finkokta ägg, äkta ansjovis,  serveras med en skiva citron och en kvist dill

DESSERT 

RÖDBETSKAKA (nyhet)

”hälso” kaka bakad på rödbetor med kvargtoppning


MOROTSKAKA

väldigt saftig bakelse efter en hemlig recept


WIRA-MOCKARUTA

en egen version på den klassiska kärleksmums kakan, helt utan choklad! (lika god men mycket nyttigare)


ÄPPEL- OCH BLÅBÄRSPAJ 

serveras med vaniljsås, gjord på egna (efter säsongen!) äpple och blåbär

KANELBULLE

klassisk, nybakad, supergod efterrätt


WIENERBRÖD

alltid nybakad klassiker på Wira Restaurang


RIMBOBULLE

en svensk version på  Wienerbröd,  ett unikt kalljäst bakverk från Rimbo (en ort i närheten av Wira Bruk) som nuförtiden inte går att köpa någonstans, bakas av Farmor och finns att köpa på Restaurangen bara efter hennes besök (nyfiken? fråga gärna mer detaljer i kassan)

GLUTENFRI 


EGEN CHOKLADBOLL     (vegansk)

handrullade chokladbollar på glutenfri havre med lite extra kakao men helt utan animaliska ingredienser


HÄLSOKAKA     (vegansk)

bakad på glutenfri havre och vegetabilisk fett med färgglad rosa topping baserad på handplockade lingon från skogen runt Wira


BISKVI      (laktosfri) 

klassisk mandelbiskvi, gjort på sötmandel i botten, fylld med kakaokräm och doppad i mörk choklad

DRYCK

KAFFE 

– bryggkaffe (gott klimatkopenserad Arvid Nordquist Franskrost Extra Mörk bryggkaffe )
– kaffe i kannan, handvevat på 100 år gammal Peugeot kaffekvarn

TE

egen blandning ”Wira”  som är gjord på vårt eget vis: ”rök från smedjan och midsommarblomster”


VARM CHOKLAD

serveras med vispgrädde


LÄSK 

svensk Cola, Champis, Apelsin, Hallonsoda, Loka, Pellegrino, Pago EKO


FESTIS

hallon, päron, apelsin EKO

VIN

rose, rött, vitt


SNAPS

O.P. Anderson Aquavit


Öl

närproducerade öl från Roslagens Brygghus, även egna sorter: starköl WiraBira och lättöl WiraMini.

Läs mer om våra öl här