Meny

” I Wira Restaurang  serveras hemlagad mat med fokus på närproducerade råvaror efter säsong”

Höst 2018

 

PASSAR FÖR BARN


SOPPA     (gluten- och laktosfri, vegansk)

värmande soppa av höstens råvaror (kan vara varierande grönsaker och kryddningar), närproducerade, ekologisk, hemlagad, (gluten- och laktosfri, vegansk), smör och bröd


GRILLAD TOAST    (vegetarisk)

serveras med sallad, körsbärstomater och mozzarellaspett
– (vego) fylld med soltorkade tomater och philadelphiaost
– med luftorkad skinka


PANNKAKOR 

traditionella tunna pannkakor, serveras med sylt och grädde


BARNVÄNLIGA KÖTTBULLAR    (glutenfri)

serveras med kokt potatis, smör och bröd ingår


 

 

SVENSK HUSMANSKOST


MUSTIG KÖTTGRYTA     (gluten- och laktosfri)

långkokt på roslags högrev gryta med med rödvin, svamp, morot och lök, serveras med kokt potatis, smaksatt med rosmarin, smör och bröd ingår, (gluten- och laktosfri)


GRAVAD LAX ”WIRA”     (gluten- och laktosfri)

hemgravad utsökt lax med egen hovmästarsås, serveras med citron och kokt potatis, smör och bröd ingår,  (gluten- och laktosfri)


TUNNSKUREN ROSTBIFF     (gluten- och laktosfri)

serveras med rustik fransk potatissallad baserad på varm kokt potatis, olika salladsblad och hemgjord senapsdressing, smör och bröd ingår (gluten- och laktosfri)


INLAGD STRÖMMING MED ”WIRA SÅS”     

stekt och inlagd svensk strömming med egen sås, serveras med picklad lök och kokt potatis, smör och bröd ingår


SILLTALLRIK (på sommar) (gluten- och laktosfri, vegetarisk)

3 klassiker i våra hemliga marinader (senapssill, inlagd sill, skärgårdssill), serveras med ägg, ost ock kokt potatis, smör och bröd ingår,  (glutenfri)


 

RYSKT SPÅR


BORSJTJ ”1719”     (gluten- och laktosfri)

klassisk rysk soppa på närodlade rödbetor, rotfrukter och grönsaker, serveras med en klick smetana (crème fraiche) och mjukt bröd (glutenfri)


PELMENI förbeställning   (vegetarisk)

hemgjord rysk pasta fylld med kött eller (vego) handplockade roslagens svampar och västerbottensost, serveras med senap och smetana


MACKOR

 

RÄKMACKA

en klassiker på  Wira Restaurang, som görs på nybakad rågkaka, med krispigt salladsblad,  egen sås med kaviar, perfekt kokta ägg och handskalade räkorna, serveras med en skiva citron och en kvist dill


OSTMACKA

hederlig samt enkel macka på nybakad rågkaka med lagrad hårdost och dekorerad med fina salladsblad och ekologisk gurka (vegetarisk)

 

KÖTTBULLSMACKA

mest populära macka, som görs på nybakad rågkaka med rödbetsmajonnäs gjord på mjukkokta och finhackade ekologiska rödbetor prydnad med utvalda köttbullar, serveras med tunt skivad gurka


ÄGG- OCH ANSJOVISMACKA

traditionell macka på nybakad rågkaka med egen smakfull röra, finkokta ägg, äkta ansjovis,  serveras med en skiva citron och en kvist dill

DESSERT 

 

RÖDBETSKAKA (nyhet)

”hälso” kaka bakad på rödbetor med kvargtoppning


MOROTSKAKA

väldigt saftig bakelse efter en hemlig recept


WIRA-MOCKARUTA

en egen version på den klassiska kärleksmums kakan, helt utan choklad! (lika god men mycket nyttigare)


Äppel- och blåbärspaj med vaniljsås

med egna äpple och blåbär (efter säsongen!)


 

KANELBULLE

klassisk, nybakad, supergod efterrätt


BISKVI 

(gluten- och laktosfri)


CHOKLADBOLL

handrullade med lite extra äkta smör eller gluten- och laktosfri vegansk variation


 

WIENERBRÖD

alltid nybakad klassiker på Wira Restaurangen


RIMBOBULLE

en svensk version på  Wienerbröd,  ett unikt kalljäst bakverk från Rimbo (en ort i närheten av Wira Bruk) som nuförtiden inte går att köpa någonstans, bakas av Farmor och finns att köpa på Restaurangen bara efter hennes besök (nyfiken? fråga gärna mer detaljer vid kassan)

 

DRYCK

 

KAFFE 

bryggt Arvid Nordquist eller klimatkompenserat kaffe handvevat på 100 år gammal Peugeot kaffekvarn

 

TE

egen blandning ”Wira”  som är gjord på vårt eget vis: ”rök från smedjan och midsommarblomster”


VARM CHOKLAD

serveras med vispgrädde


LÄSK 

svensk Cola, Champis, Apelsin, Hallonsoda, Loka, Pellegrino, Pago EKO


FESTIS

hallon, päron, apelsin EKO

 

VIN

rose, rött, vitt


SNAPS

O.P. Anderson Aquavit


Öl

närproducerade öl från Roslagens Brygghus

t.o.m. EGEN ÖL WIRABIRA